Bí quyết nấu Bún Mắm miền Tây ngon hết sẩy [có video]

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 500 gr mắm cá sặc
+ 500 gr mắm cá linh
+ Cá bông lau hoặc cá lóc
+ Mực lá khứa cắt miếng vừa ăn
+ Tôm nguyên con
+ Thịt heo quay
+ 5 tép sả + 1 ít sả bằm
+ 3 trái cà tím cắt miếng
+ Rau sống ăn kèm gồm : Rau đắng, bông súng, hẹ, bắp chuối bào, giá , rau muống bào.
+ Ngò gai cắt nhuyễn
+ Bún tươi
+ Nước mắm y nguyên chất và chanh ớt

Món bún mắm là món nước rất ‘sang’ gốc miền Tây, nói ‘sang’ cho vui vì mình lúc đầu bạn bè rủ ăn mình cứ tưởi bún + mắm nêm đơn sơ zậy thôi, hi, ăn rồi mới thấy món này vì sao lại ‘hấp dẫn’ dân miền Nam đến vậy, vị ngọt từ mắm, dòn dòn của các loại rau… nói ra làm thèm quá đi.

Giới thiệu món bún mắm miền Tây quá trời mà quên chia sẻ cách nấu bún mắm sao ngon sao đậm đà nhất rồi, cùng bắt tay vào bếp thực hiện món bún mắm này nhé!

– Cho 500 gr cá sặc và 500 gr cá linh cùng 1 lít nước lạnh nấu sôi và hạ lửa nhỏ liu riu nấu cho đến khi xác cá rửa nát. Lọc bỏ xác cá lấy phần nước hòa cùng với nước lạnh đong khoảng 10-12 tô nước ( tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình thích ăn đậm mùi mắm hay nhạt ) và nấu sôi sau đó hạ lửa nhỏ liu riu sau đó nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

– Phi dầu hành cho thơm cho sả bằm cùng ớt bằm vào xào cùng 5 tép sả cắt khúc đập dập cho dậy mùi. Trút tất cả vào nồi nước lèo nấu cùng với 1 ít màu điều cho màu thêm hấp dẫn.

– Cá cắt lát hoặc cắt miếng phi lê tùy thích . Cho phần đầu cá vào nấu cùng với nước lèo cho ngọt. Nếu cá cắt lát thì cho cá vô trước cho chín còn nếu cắt miếng nhỏ đã filet thì khi gần ăn mới cho vào.

– Tôm lột vỏ chừa đuôi

– Thịt heo quay cắt miếng vừa ăn

– Mực cắt miếng vuông

– Cà tím cắt miếng

– Khi tất cả đã chuẩn bị xong và gần ăn thì cho tôm. mực cà tím vào nối nước lèo đợi sôi lên lại thì ăn. Như vậy nồi nước sẽ ngọt và đậm đà hơn.

– Cho bún ra tô cùng miếng thịt heo quay múc nước lèo cùng tôm, cá , mực, hành tím vào cùng. Nêm ngò gai cùng ít hẹ cắt khúc lên trên và măm thôi. Món bún này ăn kèm cùng nước mắm nguyên chất và ớt cắt lát để chấm tôm, cá, mực . Chúc cả nhà ngon miệng với món bún mắm đặc sắc hương vị mắm …..

cach nau bun mam ngon


Xem video hướng dẫn cách chế biến món này

1 Bình luận về “Bí quyết nấu Bún Mắm miền Tây ngon hết sẩy [có video]

  1. Thuynga Nguyen 04/09/2015 at 04:22 -

    Qua tuyet voi rat cam on ban da truyen lai bi quyet bun bo Hue. Ma khong dau diem 1 cai gi het. Thay mat the he tre mai sau. Thanh that tri an ban rat nhieu. Tro lai phan banh men nhan dua cua ban nao chi? Phan cuoi cung la lam sao? Co phai de vay an? Hay la phai nuong Len? Sao ban chi khong het vay ? Toi nghiep cac ban tre khong? Mong rang ban chi dan ro rang, tuong tan nhu ban bun bo Hue vay ! Men nhieu.

Gửi bình luận

Your email address will not be published. Required fields are marked *

CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH